Makurazaki bonito Maruchou new Satsuma clause 3 pcs 550g

商品紹介の文章を読むと鰹節かな？それにしては安いな？と思い購入。届いたものは似て非なるもの。新さつま節は、かつお節になる手前のもので、水分が多く柔らかい。専用の鰹節削り器が無くても、柔らかいのでピーラーで切れます。削ったものは、ナマリ節と違い、燻製の香りがとっても良く、酒の肴にピッタリ。出汁をとるより、そのまま食べる事をおススメします。また、開封したら水分が多いので冷蔵庫保存で早めに食べることをおススメします。鰹節のように、削り器の引出に放置は出来ません。ネットで検索しても「マルチョウ」さんのサイトが見つからないので他社のサイト保存方法やレシピがあります。http://marumitsu-k.sub.jp/shinsatsuma/index.html

わたしの周りには本枯れ節しか売ってなくて、時々鹿児島物産展等で見つけて買うと高価で継続して食べることができませんでした。こんな値段で買うことができて、少し小ぶりなので保存にピッタリです。味もバッチリで毎日ご飯に合わせたり、少し乾かしておやつのように食べたり、毎日削るのが楽しみです。(専用の飾り機で飾っています)あまりに気に入ったので姪っ子(3歳)にも食べさせようとプレゼントしたところ、毎日どんどんご飯と食べているようです。発酵食品でもあるし、自然や食品なのでとても安心です。今もリピートして到着待ちです。

本枯れ節と比べると削りやすく、スライサーやピーラーなどで簡単に削れます。これを使った出汁は本枯れ節よりも薄いような気がするので厚めにスライスしてサラダに混ぜたり、出汁を取るときは煮出して使用しています。出汁用というよりは酒のつまみか、料理に使うの向いてるようで、出汁を取るよりそのまま食べたほうが美味しいと思いました。しかし、本来は出汁用に購入してちょっと薄いかなと思ったので星4つにさせていただきました。

枯節と使い分けています。梅雨時期に開封後の新さつま節を室内で放置しておくとふわふわした白カビが生えてしまうので、冷蔵庫内でジップロック保存しています。枯節に比べて柔らかく削りやすいので子供でも削れます。削りやすい分あっという間になくなりますが、市販のパックを買うより経済的かなあと思います。

格安な価格でおいしい。やや湿り気のあるものですが、それがまた独特の食感を出しています。削り器で毎日、食べる分だけで削っていただいています。