kai Shun ClassicWhite Utility 150mm Chef's knife, Made in Japan, KAI Shun DM3701

手頃な大きさと切れ味で重宝しています。BBQに自作のローストビーフと一緒に持参したら皆さん切れ味に驚いていました

小さいのによく切れストレスを感じません。里芋の皮むきも難なくこなせました。

貝印は爪切り、髭剃りなどの刃物で使ってましたが、よく切れるしストレスにならないので使い心地が良く愛用してました。 最近、妻に代わって毎週土日は台所に立つようになり包丁をよく使うのですが切れないので良い包丁が欲しくて、迷わず貝印 から選びました。よく切れます。料理がしやすくなりました。ただ難を言えば、妻は早速手を切りました。バンドエイドを貼っています。 よく切れるので切れない包丁を使っていた人は要注意です。やっぱりよく切れると料理が楽しくなると思います。

ホンモノ

ペティよりブレードが少し長く、刃が薄いためニンニクのみじん切り、玉ねぎスライスが細かく薄く切れます。 刃持ちも良いので重宝します。

購入したのは新宿伊勢丹キッチン売り場です。一般家庭でお刺身用のさくを美しくカットする為にぎょうぎょうしくない包丁を探しています、という要望で何点か提案頂き、お値段とサイズを気に入って貝印 旬を購入しました。私は料理は特別得意ではないので、YOU TUBEでプロのカットの仕方を見てからやってみましたが8mm厚の美しいお刺身ができました。また、鶏肉の下処理にも使いましたが、切れがよすぎて怖くなるくらい（笑）よく切れます。 ちなみに普段はYoshikin GLOBAL G-3を使用、簡単な自己メンテナンスと年一回本社に研ぎ直ししていて、こちらも適度によく切れるので気に入ってますが切れ味は旬ほどではありません。カボチャなど硬いものは旬よりGｰ3の方が切りやすいです。

テレビで海外での好評ぶりが放映されて、 それに感化され購入してしまった。 マダガスカルと 言うのだそうで 見たところ 刃紋の様な模様があり日本刀を倣彿させる いかにも切れそうな感じがした 事実かなり切れたのだが 一年程度使ったら ところどころに 刃こぼれが眼立つようになった。 使用されている鋼は何かよく知らないが 粘りは無い様だ 刃物鋼としてヤスキ鋼の青紙、黄紙、白紙に比べ もろい様に感じた、関のブランド刃物だろうが 鍛錬鋼の本物には適わない様だ。 見た眼に惑わされず 今度は本物を 見極めて購入したい。